罗汉果甜苷 恒添罗汉果甜苷 厂家直销罗汉果甜苷

【产品名称】：罗汉果甜苷

【别    名】：罗汉果甜甙、罗汉果甜

【有效成分】：罗汉果甜甙 

【规格含量】：80%

【CAS  号】：88901-36-4

【提取来源】：葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实

【外观属性】：浅黄色粉末,易溶于水

【保存方法】： 阴凉干燥、避光、避高温

罗汉果甜苷是罗汉果的甜味成分

罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜），植物含量较高且水溶性好 ，萃取于广西特产经济 植物——罗汉果

罗汉果甜苷作为食品是安全无毒的，在国家强制标准《GB2760食品添加 剂使用标准》中规定，罗汉果甜可不限量用于各类食品。

产品性状:

粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～ 201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。

罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分，属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂，是主要的甜味成分

用量

可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品

• 功能与应用

  1、甜度低（约为蔗糖的40%）而温和、口感好，由于高麦芽糖对酸和热较葡萄糖稳定，通常温度下不分解，易于糖果和乳制品的生产。

  2、韧性好，透明度高，用于生产的糖果不出现“返砂”现象，并且口感好，较用砂糖生产糖果成本低，效益可观。

  3、具有抗结晶，冰点低，抗氧化的特性，用于冷饮和乳制品生产中，可改善产品的口感，提高产品质量。

  4、保湿性好，防止淀粉老化，广泛用于糕点、面包焙烤食品中，延长保质期。

  5、DE值低，熬温高，在糖果业中应用甚广。

  6、高麦芽糖粉因绝少含有蛋白质、氨基酸等可与糖类发生美拉得反应的物质，故热稳定性良好，在制造糖果时比之饴糖更适合用于真空薄膜法熬糖。

  7、水分较低，便于运输，延长保质期，使用方便，降低生产成本。

  用于奶片中：

   
  用于面包中：
  

  
  

  使用范围

    广泛应用于糖果糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、滋补养生液、药品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品：花生糖、芝麻哦、酥糖等。

  工艺要点提示

    使用上可以在后期发酵中添加，效果明显，添加量10%-20%。究等。